你家年夜饭的压轴菜 必不可少的菜
更新时间：1970-01-01 08:00:00
对北方人来说，就是年夜饭里的压轴菜，就是年夜饭的灵魂。俗话说：就酒，越吃越有。不仅是中华民族的传统美食，更是家家户户年夜饭餐桌上必不可少的主食。也许在这一桌子丰盛的菜之中，并不起眼，但是它却是必不可少的压轴菜。
也称为大盘菜，源于客家人传统的“发财大盘菜”。盆菜烹制十分考究，提前十几天备料，经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成。内里更有乾坤，由鸡、鸭、鱼、蚝、鲍鱼、猪脚、牛筋、鹅掌、萝卜、莲藕等十几种原料组成。举家围坐吃盆菜，寓意团圆祥和，幸福安康。