怎样制作乌江榨菜
更新时间：2023-10-21 15:59:31
(二)乌江榨菜是哪种菜做的
(三)萝卜干品牌排行：乌江榨菜上榜，第七湖南风味
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(四)乌江榨菜是哪里生产的
(五)乌江榨菜产地在哪里的
2、家庭青菜头（茎瘤芥）经盐腌后压榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然后加盐和十多种香料及调料（干辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），装坛，封口，在阴凉处存放。在隔绝空气的条件下，坛里的榨菜先经酒精发酵，后经乳酸发酵，产生特殊酸味与香味，就成为市售的榨菜了。